Noticias

May 02, 2023

De uso múltiple

Por Emily Farris Todos los productos presentados en Epicurious se seleccionan de forma independiente

Por Emily Farris

Todos los productos que aparecen en Epicurious son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado.

Bienvenido a Clean Enough, un nuevo tipo de columna de limpieza para cocineros domésticos ocupados que tienen mejores cosas que hacer que fregar y desinfectar todo el día. Cada dos semanas, la escritora y madre neurodivergente Emily Farris comparte consejos, herramientas y productos que pueden ayudarte a mantenerte al tanto de los lugares más sucios de la cocina mientras disipas algunos mitos sobre la limpieza y eliminas el desorden.

Debido a que tengo dos hijos pequeños y un trabajo que incluye revisar equipos culinarios, constantemente siento que las cosas se apoderan de mi vida. Para ayudar a combatirlo, ordeno el desorden tan a menudo como puedo, y vivo para productos de usos múltiples como este fregador de platos que lo hace todo, mi amada aspiradora de trapeador y jabón para platos que es seguro para usar como jabón de manos.

Pero siempre guardo al menos dos botellas de spray limpiador debajo del fregadero de la cocina: un limpiador multiusos y un desinfectante. Porque para desinfectar con éxito algo, primero debe limpiarse.

La limpieza, según la definición de los CDC, es el proceso físico de eliminar la suciedad, el polvo, la grasa y la mugre de las superficies. En la cocina, esto significa limpiar lo que puede ver y sentir (y tal vez oler) de su mostrador, estufa, paredes, fregadero, etc. Los aerosoles de limpieza multiusos son una buena opción para limpiar porque ayudan a liberar la suciedad adherida. . La mayoría de los aerosoles para todo uso, incluso aquellos con ingredientes más ecológicos, generalmente tienen altas concentraciones de tensioactivos, que son compuestos químicos que ayudan a liberar la tensión entre la suciedad y la superficie a la que está adherida.

Dependiendo de una variedad de factores, es posible eliminar algunos gérmenes solo con la limpieza, pero no puede contar con que los mate a todos. Por eso es importante desinfectar también las superficies de tu cocina.

Desinfectar (que no debe confundirse con higienizar, más sobre eso a continuación) es un proceso químico que mata bacterias como la salmonella y virus como el SARS-CoV-2. Esto es lo que debe hacer después de limpiar.

La lejía y el alcohol isopropílico son desinfectantes comúnmente conocidos, pero debe usar una concentración adecuada y, para la desinfección diaria en la cocina, un aerosol desinfectante disponible comercialmente como Lysol facilita mucho el trabajo.

Aunque a menudo se usan indistintamente, sanitizar y desinfectar también son dos procesos distintos. Mientras que el desinfectante mata las bacterias y los virus en las superficies, la sanitización solo mata las bacterias. La desinfección se puede lograr a través de varios métodos, pero los estándares de desinfección varían entre las industrias y, a menos que tenga un título en química, puede ser difícil saber qué solución desinfectante es la adecuada para su hogar. Entonces, la opción más segura y fácil es omitir los aerosoles desinfectantes e ir directamente a un desinfectante.

No en realidad no.

Algunos limpiadores en aerosol comercializados para la cocina se facturan como limpiadores y desinfectantes en uno. Estos productos a menudo contienen algunos tensioactivos, pero por lo general son mucho menos efectivos en la limpieza real que los limpiadores en aerosol (si alguna vez ha tratado de limpiar la espuma de jabón de una bañera con lejía, ha experimentado esto) y aún así Hay que usarlos un mínimo de dos veces.

La limpieza en dos pasos es necesaria, incluso con un desinfectante en aerosol para cocina, porque un desinfectante no puede desinfectar su mostrador si todavía hay jarabe de arce, harina o grasa de pollo colgando entre ellos.

Pero hay más que eso.

Resulta que no puedes simplemente rociar un desinfectante, limpiarlo y dar por terminado el día. Esto se debe a que todos los desinfectantes comerciales tienen un "tiempo de permanencia" o "tiempo de contacto", que es la duración que la solución necesita para asentarse, visiblemente húmeda, sobre una superficie para desinfectar de manera efectiva.

Por ejemplo, Lysol All Purpose Cleaner and Disinfectant Spray tiene un tiempo de permanencia de dos minutos, mientras que Method Antibacterial All Purpose Spray necesita reposar durante 10 minutos. Clorox Multi-Surface Disinfecting Mist viene con instrucciones adicionales para cocinas; se supone que debe enjuagarse de cualquier superficie de preparación de alimentos después de su permanencia de 10 minutos.

El vinagre es excelente para limpiar derrames y hacer limpiezas diarias, y puede matar algunas bacterias, pero a pesar de lo que las mamás crujientes de Instagram quieren que creas, el vinagre no es un verdadero desinfectante. Sin embargo, es un maravilloso limpiador de cocina apto para alimentos porque los ácidos descomponen la grasa y la mugre. El vinagre también deja mi estufa de vidrio cerámico casi sin rayas.

Si elige (o lo hace usted mismo) un spray de vinagre, tenga mucho cuidado de limpiarlo todo antes de aplicar un producto blanqueador, porque mezclar vinagre y blanqueador es extremadamente peligroso.

El limpiador multiusos no es verdaderamente multiusos, pero es la forma más fácil de limpiar las encimeras y otras superficies de la cocina antes de desinfectarlas. Y cuando llegue al segundo paso, asegúrese de leer las instrucciones en la parte posterior de la botella para que el aerosol desinfectante tenga suficiente tiempo para hacer su trabajo.

Siempre que un limpiador en aerosol haga un trabajo satisfactorio al eliminar la grasa y la suciedad, puede ser tan natural (o cargado de químicos) como desee.

Asegúrese de que cualquier desinfectante que elija sea seguro para usar en los materiales de la superficie de su cocina, especialmente si tiene un bloque de carnicero o mármol allí.

Los aerosoles de limpieza son aún más efectivos (PDF) cuando se combinan con paños de microfibra nuevos porque las fibras individuales atraen y recolectan más desechos y microbios que una toalla de papel o algodón.