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Jun 29, 2023

Los expertos comparten consejos sobre cómo evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos en el Día de los Caídos

por: Iman Palm Publicado: 29 de mayo de 2023 / 14:01 PDT Actualizado: 29 de mayo de 2023

por: Iman Palma

Publicado: 29 de mayo de 2023 / 14:01 PDT

Actualizado: 29 de mayo de 2023 / 14:01 PDT

El Día de los Caídos marca el comienzo no oficial de la temporada de verano y muchos californianos encenderán la parrilla para celebrar el próximo clima cálido, las vacaciones y las escapadas a la playa.

Si bien las vacaciones son un buen momento para pasar el rato con amigos y familiares mientras comparten una comida, también es una excelente oportunidad para enfermarse, especialmente por enfermedades transmitidas por los alimentos.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que 48 millones de personas se enferman por enfermedades transmitidas por los alimentos, mientras que 128 000 son hospitalizadas y 3000 mueren.

Para ayudar a frenar la propagación de gérmenes este Día de los Caídos, los expertos han compilado una lista de consejos para ayudar a garantizar que las comidas del Día de los Caídos se cocinen correctamente y no enfermen a nadie.

Los alimentos de carne y aves deben descongelarse completamente antes de colocarlos en la parrilla, según los expertos del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Cuando la comida está completamente descongelada, se puede cocinar de manera más uniforme en la parrilla.

Quienes preparan la comida también pueden acelerar el proceso de descongelación poniendo la comida en el microondas.

Un termómetro para alimentos ayudará a garantizar que varios platos de comida alcancen la temperatura interna correcta para garantizar que estén completamente cocidos.

Para aquellos que transportarán alimentos a una reunión del Día de los Caídos, los expertos recomiendan que los alimentos se mantengan fríos para minimizar el crecimiento bacteriano. Una hielera aislada, hielo o bolsas de hielo pueden mantener los alimentos a la temperatura recomendada de 40 °F o menos cuando se transportan.

Las personas también deben tener muchos utensilios y platos limpios cuando sirven y preparan la comida. Los platos y utensilios que se usan para carnes o aves crudas no deben contaminarse con alimentos cocidos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Los productos de limpieza, como toallitas húmedas a base de alcohol, desinfectante de manos y toallas limpias, se pueden usar para mantener limpios los platos y utensilios de comida. También se recomienda a las personas que se laven las manos con frecuencia.

Las sobras de una fiesta del Día de los Caídos deben refrigerarse inmediatamente. Cualquier alimento que haya sobrado durante más de dos horas debe desecharse, dicen los expertos.

Se pueden encontrar más consejos de seguridad alimentaria en el sitio web del USDA.

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